Der Rohstoff Kaffee bzw. Coffee
Vom Begriff her ist der Name “Kaffee” vom arabischen “kahwa” abzuleiten. Die Samen der Kaffeepflanze, die Kaffeebohnen werden geröstet, gemahlen und als Getränk bereitet.
Dieser Vorgang ist heute meist schon ein rein industrieller Vorgang. In großen Rösttrommeln werden bei 200-230 Grad Celcius die Kaffebohnen geröstet. Dabei entsteht das bekannte und so allseits beliebte Kaffeearoma. Der Röstvorgang kann von 5 Minuten bis zu 30 Minuten dauern. Die Ergebnisse betreffend des Aromas sind selbstverständlich unterschiedlich.
Wie bei der Herstellung eines jeden anderen Produkts kommt es auf spezielle Techniken und Feinheiten an, vergleichbar mit der Kelterung, Lagerung und Abfüllung von Wein und der ständigen Qualitätskontrolle.
Neben dem herkömmlichen Röstvorgang gibt es auch noch einen Aerotherm- oder Fontänenröstvorgang mit kurzer Röstzeit unter 5 Minuten. Hier werden Kaffeebohnen durch den heißen Luftstrom umhergewirbelt und danach wieder abgekühlt.
Zusätzlich gibt es zur Konservierung des Aromas auch die Möglichkeit die Kaffeebohnen am Ende des Röstvorgangs durch Zuckerbefeuchtung, Harzen und Wachsen zu behandeln.
Geschichte des Kaffee
Kaffee selbst wurde schon in Kaffeehäusern des mittelalterlichen Äthiopiens und Saudi-Arabiens konsumiert. Durch Mekka und die damit einhergehende Pilgerschaft wurde das Getränk in der islamischen Welt und auch in Europa gerade im 16. Jahrhundert bekannt.
Die Belagerung Wiens z.B. brachte den Kaffee nach Europa. Bis in das späte 19. Jahrhundert blieb Kaffee jedoch ein Luxusgut, das es gerade in den Kaffeehäusern der europäischen Metropolen einhergehend mit dem Lesen von Zeitungen und Spielen von Billiard und Schach zu zelebrieren galt.
Ähnlich des Zelebrierens und der Art und Weise des Teegenusses und Aufgusses gibt es auch bei Kaffee verschiedene Zubereitungsarten. Zusätzlich zur herkömmlichen Kaffeezubereitung, gibt es obendrein ja noch die Espressoversion bzw. Mokkaversion.
Kaffee Sorten
Ob heute mit fast schon industriell anmutenden Maschinen gemacht oder noch durch Oma´s Rezept des einfachen Aufbrühens mittels eines Porzellanfilters – Kaffee ist in aller Munde.
Die Kaffeepflanze ist ein Gewächs, das zur Gattung der Rötegewächse gehört. Die Pflanze ist in Afrika, Indien und Indonesien sowie in Süd- und Mittelamerika verbreitet. Heute gibt es weit mehr als 50 Arten. Die Gewächse werden bis zu 6m hoch, versehen mit lederartigen Blättern und kleinen weißen Blüten.
Die Früchte des Kaffeebaumes ähneln Kirschen und ihrer Größe. In Ihnen leiegn die bohnenförmigen Samen eingebettet zwischen einer Silberhaut und einer Hornschale. Kaffeebohnen erhalten Theobromin, Theophyllin, Koffein, fettes Öl, Zucker und weitere Gerbstoffe.
Die bekanntesten Arten sind Arabica (heute meist aus Südamerika/Bergkaffee) und Robusta (heute meist aus dem tropischen Afrika/Indien und Indonesien).
Kaffee Handel
Kaffee kann auf verschiedene Weisen gehandelt werden. Für den Privatanleger und Trader bieten sich vor allem Engagements über die vielen derivativen Instrumente an.
Für Anleger, die Kaffee nicht als Future handeln möchten, bieten sich noch weitere Möglichkeiten, um in Kaffee zu investieren. So kann man zum Beispiel die verschiedenen Kaffeesorten als ETFs handeln oder als Zertifikate handeln. Bei vielen CFD Brokern ist auch ein CFD Trading mit Kaffee möglich.
Beachten Sie jedoch unbedingt bei der Auswahl des jeweiligen Kaffee Future, daß an den Terminmärkten sowohl der ICE Coffee Arabica Future als auch der NYMEX Future gehandelt wird! Kaffee wird auch als Financial Future gehandelt, als Swaps und Optionen.
Der ICE Coffee C Future an der NYBOT (ICE US) ist die Benchmark für den weltweiten Handel mit Arabica Kaffee. Er gilt als Leitprodukt – die weiteren Kaffeesorten orientieren sich in der Preisbildung anhand des Coffee-C-Futures.
Der Kontrakt bepreist die physische Lieferung der Kaffeebohnen aus 19 Ländern hin zu den lizenzierten Warenhäusern, Häfen in den USA und Europa.
Robusta Coffee No. 409 Futures werden außerdem an der NYSE Euronext/Liffe als Future und Option gehandelt.
Kontraktspezifikationen des ICE Coffee C Futures (physical) an der NYBOT
Produktsymbol:
KC (electronic trading: KCI)
Coffee C Future Handelsplatz:
NYBOT / ICE US
Coffee C Future Handelszeiten NYBOT/ICE US via Open Outcry:
Montag bis Freitag von 07:30 Uhr bis 14:30 Uhr CDT (entspricht 14:30 18:30 Uhr MEZ)
Coffee C Future Handelszeiten via Electronic Trading:
Montag bis Freitag von 00:30 Uhr bis 14:15 Uhr CDT (entspricht 07:30 21:15 Uhr MEZ)
Coffee C Future Kontraktgröße:
37.500 Pfund (lbs.) (1 lb = 0,453592 kg)
Quotierung:
US-Cent (USc) bzw. 0,01 US-Cent
Tickgröße:
US-Cent 0,05 bzw. US-$ 18,75 pro Kontrakt
Letzter Handelstag:
8 Tage vor dem letzten Geschäftstag des aktuellen Kontraktmonats
Kontraktmonate:
Coffee-C-Future-Kontrakte sind in den Monaten März, Mai, Juli, September und Dezember gelistet.
Lieferort:
Warenhäuser des Hafens von New York (Port of New York District), Houstons, New Orleans, Miami, Barcelona, Hamburg/Bremen, Antwerpen
Reinheitsgrad/Qualität:
Gemäß Regelheft der ICE US/NYBOT – Kaffee aus Mexico, Salvador, Guatemala, Costa Rica, Nicaragua, Kenya, New Guinea, Panama, Tanzania, Uganda, Honduras, Peru, Colombia, Burundi, Venezuela, India, Rwanda, Dominican Republic und Ecuador.
Kontraktspezifikationen des NYMEX Coffee Future (financial)
Produktsymbol:
KT
Coffee Future Handelsplatz:
NYMEX – New York Mercantile Exchange
Coffee Future Handelszeiten NYMEX via CME Globex:
Sonntag bis Freitag von 18:00 bis 17:15 Uhr mit einer 45-minütigen täglichen Unterbrechung um 17:15 Uhr
Coffee Future Handelszeiten NYMEX via CME-Clearport:
Sonntag bis Freitag von 18:00 bis 17:15 Uhr mit einer 45-minütigen täglichen Unterbrechung um 17:15 Uhr
(Beachten Sie, dass die angegebenen Handelszeiten New Yorker Zeit entsprechen!)
Kontraktmonate:
Kaffee-Future-Kontrakte sind in den Monaten März, Mai, Juli, September und Dezember für die nächsten 23 Monate gelistet.
Coffee Future Kontraktgröße:
37.500 Pfund (lbs.) (1 lb = 0,453592 kg)
Quotierung:
US-Dollar (USD) pro Pfund
Tickgröße:
$0.0005 pro Pfund
Letzter Handelstag:
Richtet sich exakt nach den Handeltagen des ICE-Futures-Coffee-C
Reglement:
gemäß Regelheft der NYMEX, Regelheft (Rulebook) Kapitel (Chapter) 931